很多痛風(fēng)患者都說(shuō)“患了痛風(fēng),就只能當(dāng)和尚了,肉都不能吃了”!這種說(shuō)法肯定是不對(duì)的,肉類含豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)對(duì)維持正常的生理功能是必不可少的。另外有些患者有這樣的疑惑“我天天吃素,為什么痛風(fēng)還發(fā)作?”貴陽(yáng)強(qiáng)直醫(yī)院痛風(fēng)醫(yī)生介紹:“痛風(fēng)可以并且需要吃肉的,不吃肉不能避免痛風(fēng)發(fā)作。當(dāng)然,可以吃肉不等于毫無(wú)無(wú)顧忌地吃,痛風(fēng)吃肉也有需要注意的四大事項(xiàng)。”
痛風(fēng)患者如何吃肉才能避免病情發(fā)作?
1、優(yōu)選白瘦。常見的肉類有豬、牛、羊、雞、鴨、魚。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分類中,豬牛羊?qū)儆诩t肉,雞鴨魚屬于白肉。有研究發(fā)現(xiàn),紅肉會(huì)增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),所以一般認(rèn)為雞鴨魚等白肉更適合痛風(fēng)病友,同時(shí)選擇肉類時(shí),要盡量選擇瘦肉或把皮去掉,過(guò)多的油脂不僅影響尿酸排泄,還會(huì)影響體型控制。
而除了雞鴨魚,其實(shí)還有一種肉常被大家遺忘,那就是雞蛋。雞蛋是重要的動(dòng)物蛋白來(lái)源,同時(shí)嘌呤含量極低,十分適合痛風(fēng)病友。
2、要挑部位。同一種肉類,根據(jù)部位的不同,其嘌呤含量也有差異,對(duì)痛風(fēng)的影響也不同。像心、肝、腎、腸、腦等動(dòng)物內(nèi)臟都是超高嘌呤食物,痛風(fēng)病友應(yīng)盡量避免。而后腿肉、里脊等屬于中等嘌呤含量的食物,可以適量食用。
3、注意做法。盡量選擇新鮮肉類,而非火腿、臘腸等加工肉制品。一方面,加工肉制品含鹽量高,不利于痛風(fēng)控制,還會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。另一方面,火腿、熱狗還有致癌風(fēng)險(xiǎn)。烹飪?nèi)忸悤r(shí),能把肉類先切成片或絲,然后在水中焯一下,再進(jìn)行下一步烹飪。這樣能使部分嘌呤溶解在水中,減少嘌呤攝入。不過(guò),也有人認(rèn)為水焯后的肉類口感不好,那也可以不焯直接烹飪,但就更要注意控制量了。
4、控制總量。對(duì)于不患疾病的人,膳食指南建議:適量吃肉(包括肉、禽、魚、蛋),每天攝入量不超過(guò) 200 g。而在痛風(fēng)緩解期,有人建議每天肉類的攝入量控制在 100 g 以內(nèi);有的則更嚴(yán),建議控制在 50 g 以內(nèi)。
落到個(gè)人時(shí),則更難說(shuō)吃多少合適,畢竟每個(gè)人血尿酸水平、尿酸排泄情況、用藥情況等都不同。每天肉類攝入量不超過(guò) 150 g;同時(shí)注意血尿酸、痛風(fēng)控制情況。如果尿酸水平不達(dá)標(biāo)或痛風(fēng)常發(fā)作,則可以再把肉量減一點(diǎn),或者在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整藥物用量,或者更加注意體型控制。
貴陽(yáng)強(qiáng)直醫(yī)院痛風(fēng)醫(yī)生提醒:要想有效的防止痛風(fēng),是要恢復(fù)自身的嘌呤代謝平衡,通過(guò)自身排泄出尿酸,有效防止痛風(fēng)反復(fù)發(fā)作。對(duì)于痛風(fēng)反復(fù)發(fā)作,關(guān)節(jié)疼痛嚴(yán)重的患者,建議到醫(yī)院接受專業(yè)系統(tǒng)治療,單純的飲食控制已經(jīng)無(wú)法緩解尿酸升高。